Novoroční menu 2025

SILVESTROVSKÉ MENU

 

AMUSE BOUCHE

 

 Hovězí USDA tatarák ze stařeného masa, bramborové pavé, ančovička 

Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Joseph Cartron

 

STUDENÝ PŘEDKRM

 

Torchon z foie gras, perník, čokoláda, máta 

NEBO

Prime Carpaccio, lanýžová majonéza

 

 Riesling Graacher Domprobst Kabinett Willi Schaefer

 

 

 

TEPLÝ PŘEDKRM

 

Hovězí žebro, morková espuma, libeček, cibulové pyré, nakládané hřiby

NEBO

Mořský vlk, lilkový kaviár, listové těsto a fenyklový salát

 

Bourgogne Blanc Pierre Boisson

 

 

 

HLAVNÍ CHOD

 

Steak Rossini Rubia Gallega IGP, omáčka Périgord, lanýž, Foie Gras, lanýžová kaše

NEBO

Rib eye USDA, vrstvené domácí hranolky, petrželové pyré, majonéza z pečených paprik, omáčka Bordelaise

 

Rioja Reserva Vina Real

 

 

 

DEZERT

 

Krupicová pěna se skořicí, perníková zmrzlina

Tokaji Late Harvest Oremus

 

 

CENA MENU BEZ VÍNA 3990 KČ 

CENA VINNÉHO PÁROVÁNÍ 1250 KČ    

REZERVAČNÍ ZÁLOHA - 2000 KČ / OSOBA

 

Rezervace přes rezervační formulář nebo nás kontaktujte na info@monarch.cz

 

---

31.12.2025 od 17 hodin se podává pouze novoroční menu.

Storno podmínky - při zrušení rezervace 72 hodin a dříve vracíme 100% zálohy. Zrušení rezervace musí být písemně na info@monarch.cz