San Guido2022Červená vínaItálieToscana
Sassicaia 2022
Tenuta San Guido, Bolgheri
Jedno z prvních vín, kterým se začalo říkat supertoskánská. Sassicaia má od roku 2013 vlastní apelaci Bolgheri Sassicaia DOC, jedinou v Itálii určenou pro jedno vinařství.
Původ
Cabernet z toskánského pobřeží
Markýz Mario Incisa della Rocchetta vysadil Cabernet Sauvignon v Bolgheri v roce 1944. Víno dlouho pila jen rodina a přátelé, prvním ročníkem určeným k prodeji byl 1968.
Ročník 2022 je z Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Léto bylo horké, vinice na kopcích ale podle vinařství udržely svěžest. Hrozny se sbíraly ručně během září a víno zrálo zhruba 23 měsíců ve dřevě.
Jak ho podáváme
Nalijeme ho zhruba na 18 °C do velké sklenice bordeauxského typu. Ročník 2022 je mladý a víno bude zrát ještě roky, proto ho před podáváním dekantujeme.
Aby bylo rozdýchané, až přijde steak, objednejte si lahev už s předkrmem. Hodina v karafě mu udělá dobře.
K čemu ho nalijeme
Mladý Cabernet si nejlépe rozumí s tučnějším grilovaným masem. Nejčastěji ho doporučujeme k vysokému roštěnci stařenému 60 dní nebo k porterhouse o váze 1 000 g.
Z omáček k němu sedí pepřová a omáčka z lesních hub. Kdo má rád hlubší chuť, může přidat lanýžové brambory Anna.
Ve zkratce
Výrobce: Tenuta San Guido, Bolgheri
Odrůdy: Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc
Apelace: Bolgheri Sassicaia DOC, samostatná od roku 2013
Zrání: zhruba 23 měsíců ve dřevě
První ročník k prodeji: 1968
Další červená vína najdete na našem vinném lístku.