San Guido2022RotweineItalienToskana
Sassicaia 2022
Tenuta San Guido, Bolgheri
Einer der ersten Weine, die man Supertoskaner nannte. Seit 2013 hat Sassicaia eine eigene Appellation, Bolgheri Sassicaia DOC, die einzige in Italien für ein einziges Weingut.
Herkunft
Cabernet von der toskanischen Küste
Marchese Mario Incisa della Rocchetta pflanzte 1944 Cabernet Sauvignon in Bolgheri. Lange tranken den Wein nur Familie und Freunde, der erste Jahrgang für den Verkauf war 1968.
Der Jahrgang 2022 besteht aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Sommer war heiß, die Hanglagen bewahrten laut Weingut aber ihre Frische. Gelesen wurde im September von Hand, danach reifte der Wein etwa 23 Monate im Holz.
Wie wir ihn servieren
Wir schenken ihn mit etwa 18 °C in ein großes Bordeauxglas. Der Jahrgang 2022 ist jung und wird sich noch Jahre entwickeln, deshalb dekantieren wir ihn vor dem Servieren.
Damit er sich geöffnet hat, wenn das Steak kommt, bestellen Sie die Flasche schon zur Vorspeise. Eine Stunde in der Karaffe tut ihm gut.
Wozu wir ihn einschenken
Junger Cabernet versteht sich am besten mit kräftigerem gegrilltem Fleisch. Am häufigsten empfehlen wir ihn zum 60 Tage gereiften Rib Eye oder zum Porterhouse mit 1 000 g.
Von den Saucen passen Pfeffersauce und Waldpilzsauce. Wer es tiefer mag, nimmt dazu die Trüffelkartoffeln Anna.
Auf einen Blick
Erzeuger: Tenuta San Guido, Bolgheri
Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Appellation: Bolgheri Sassicaia DOC, eigenständig seit 2013
Ausbau: etwa 23 Monate im Holz
Erster Jahrgang im Verkauf: 1968
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