San Guido2022Vini rossiItaliaToscana
Sassicaia 2022
Tenuta San Guido, Bolgheri
Uno dei primi vini a essere chiamati Supertuscan. Dal 2013 il Sassicaia ha una denominazione propria, Bolgheri Sassicaia DOC, l’unica in Italia riservata a una sola tenuta.
Origine
Cabernet della costa toscana
Il marchese Mario Incisa della Rocchetta piantò il Cabernet Sauvignon a Bolgheri nel 1944. Per anni il vino lo bevvero solo famiglia e amici, la prima annata messa in vendita fu il 1968.
Il 2022 è da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. L’estate è stata calda, ma secondo la tenuta i vigneti in collina hanno mantenuto la freschezza. La vendemmia è stata manuale a settembre e il vino ha affinato circa 23 mesi in legno.
Come lo serviamo
Lo versiamo a circa 18 °C in un grande calice bordolese. Il 2022 è giovane e si evolverà ancora per anni, per questo lo decantiamo prima di servirlo.
Perché sia aperto quando arriva la bistecca, ordinate la bottiglia già con l’antipasto. Un’ora in caraffa gli fa bene.
Con cosa lo versiamo
Il Cabernet giovane si sposa meglio con carne alla griglia più grassa. Lo consigliamo soprattutto con la costata frollata 60 giorni o con la porterhouse da 1 000 g.
Tra le salse vanno bene quella al pepe e quella ai funghi di bosco. Per un gusto più profondo aggiungete le patate Anna al tartufo.
In breve
Produttore: Tenuta San Guido, Bolgheri
Vitigni: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Denominazione: Bolgheri Sassicaia DOC, autonoma dal 2013
Affinamento: circa 23 mesi in legno
Prima annata in vendita: 1968
Altri rossi li trovate nella nostra carta dei vini.