Sonberk Pálava VOC 2024

Weinberg und Rebsorte

Das Weingut Sonberk bewirtschaftet den Hang über Popice mit Blick auf die Pollauer Berge. VOC bedeutet Wein mit Ursprungszertifizierung, also geschützte Herkunft.

Pálava ist eine mährische Kreuzung aus Traminer und Müller Thurgau. Vom Traminer hat sie den Duft nach Rose und Gewürz, ist aber meist frischer und leichter.

Wie wir ihn servieren

Wir schenken ihn gekühlt mit 10 bis 12 °C ein. Ein aromatischer Wein braucht etwas Wärme, eiskalt würde sein Duft verstummen.

Wir nehmen ein Weißweinglas mit schmalerem Rand, das das Bukett hält. Pálava eignet sich auch als erstes Glas des Abends.

Wozu wir ihn einschenken

Das ausgeprägte Bukett und die feine Würze passen zu Gerichten, die andere Weine überdecken würden. Von unserer Karte empfehlen wir ihn zu gegrillten Garnelen mit Chili und Mango, Tataki vom Rinderfilet mit Ponzu, Foie Gras mit Rotkohlchutney oder unserer Auswahl hausgemachter Käse.

Zum Steak bieten wir ihn nicht an, dort passt ein Roter von unserer Karte besser.

Auf einen Blick

• Erzeuger: Weingut Sonberk, Popice

• Rebsorte: Pálava

• Herkunft: Gebiet Mikulov, Mähren

• Jahrgang: 2024

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