Sonberk 2024Vini bianchiRepubblica CecaMoravia
Sonberk Pálava VOC 2024
Cantina Sonberk
Pálava morava dai vigneti sopra il villaggio di Popice, nella zona di Mikulov. Un bianco aromatico da un vitigno nato proprio nella Moravia del sud.
Vigneto e vitigno
La cantina Sonberk coltiva il pendio sopra Popice con vista sui colli di Pálava. VOC indica un vino a certificazione d’origine, cioè con origine protetta.
La Pálava è un incrocio moravo tra Traminer e Müller Thurgau. Dal Traminer prende i profumi di rosa e spezie, ma di solito è più fresca e leggera.
Come lo serviamo
Lo versiamo fresco tra 10 e 12 °C. Un vino aromatico ha bisogno di un po’ di calore, ghiacciato perderebbe i profumi.
Usiamo un calice da bianco con il bordo più stretto, che tiene i profumi vicini al naso. La Pálava è ottima anche come primo bicchiere della serata.
Con cosa lo versiamo
Il profumo intenso e la speziatura delicata si abbinano a piatti che coprirebbero altri vini. Dal nostro menu lo consigliamo con i gamberi alla griglia con chili e mango, il tataki di filetto con ponzu, il foie gras con chutney di cavolo rosso o la selezione di formaggi della casa.
Con la bistecca non lo proponiamo, lì è meglio un rosso della nostra carta.
In breve
Produttore: Sonberk, Popice
Vitigno: Pálava
Origine: zona di Mikulov, Moravia
Annata: 2024
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