RuinartNVSchaumweineFrankreichChampagne
Ruinart Blanc de Blancs
Champagne Ruinart, Reims
Ein Champagner nur aus Chardonnay von einem Haus, das sich seit dem 1. September 1729 dem Champagner widmet. Wir schenken ihn im Monarch am Perštýn in Prag 1 ein.
Herkunft
Weiß aus Weiß
Blanc de Blancs heißt Weiß aus Weiß, also ein Champagner nur aus weißen Trauben. Bei Ruinart ist es zu 100 % Chardonnay, überwiegend aus Premier Cru Lagen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims.
Dem Wein des jüngsten Jahrgangs fügt das Haus etwa ein Fünftel bis ein Viertel Reserveweine der zwei Vorjahre hinzu. So bleibt der Stil des Hauses auch in schwierigen Jahren erhalten. Ruinart ist das älteste Haus, das seit seiner Gründung Champagner herstellt.
Wie wir ihn servieren
Ruinart empfiehlt, den Blanc de Blancs auf etwa 8 °C gekühlt zu servieren. Wärmer verliert er schnell seine Frische, eiskalt versteckt er sein Bukett.
Wir schenken ihn in ein Weißweinglas statt in eine schmale Flöte. Im weiteren Glas hat der Chardonnay Platz und die Perlage wirkt weicher.
Im Monarch
Wozu wir ihn einschenken
Frischer Chardonnay passt zu den leichteren Vorspeisen unserer Karte. Zu Tataki vom Rinderfilet mit Ponzu, geräuchertem Prime Carpaccio mit Kapern und Shimeji, Tomatensalat mit Burrata oder Wolfsbarsch mit Sellerierisotto und Safran.
Er eignet sich auch für den Beginn des Abends, bevor das Steak kommt. Zum Rib Eye empfehlen wir dann einen Roten, zum Beispiel Sassicaia 2022.
Auf einen Blick
Erzeuger: Ruinart, Reims
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lagen: überwiegend Premier Cru, Côte des Blancs und Montagne de Reims
Reserveweine: etwa 20 bis 25 %
Stil: brut, ohne Jahrgang
Weitere Champagner finden Sie auf unserer Weinkarte.