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Ruinart Blanc de Blancs
Champagne Ruinart, Reims
Uno champagne di solo Chardonnay di una maison che produce champagne dal 1° settembre 1729. Lo versiamo da Monarch, in via Perštýn a Praga 1.
Origine
Bianco da bianchi
Blanc de Blancs significa bianco da bianchi, uno champagne fatto solo con uve bianche. Da Ruinart è 100% Chardonnay, soprattutto da vigneti Premier Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims.
Al vino dell’ultima vendemmia la maison aggiunge circa un quinto o un quarto di vini di riserva dei due anni precedenti. Così lo stile resta lo stesso anche nelle annate difficili. Ruinart è la maison più antica che produce champagne fin dalla sua fondazione.
Come lo serviamo
Ruinart consiglia di servire il Blanc de Blancs a circa 8 °C. Più caldo perde in fretta la freschezza, ghiacciato nasconde i profumi.
Lo versiamo in un calice da vino bianco e non in una flûte stretta. Nel calice più ampio lo Chardonnay ha spazio e le bollicine sono più morbide.
Da Monarch
Con cosa lo versiamo
Lo Chardonnay fresco accompagna gli antipasti più leggeri del nostro menu. Il tataki di filetto con ponzu, il carpaccio prime affumicato con capperi e shimeji, l’insalata di pomodori con burrata o il branzino con risotto al sedano e zafferano.
È perfetto anche per iniziare la serata prima della bistecca. Con la costata consigliamo poi un rosso, per esempio Sassicaia 2022.
In breve
Produttore: Ruinart, Reims
Vitigno: 100% Chardonnay
Vigneti: soprattutto Premier Cru, Côte des Blancs e Montagne de Reims
Vini di riserva: circa dal 20 al 25%
Stile: brut, senza annata
Altri champagne li trovate nella nostra carta dei vini.